Hoteles en Chincha: Chincha : Capital de la Cordialidad

Historia

Epoca Pre-Chincha

Epoca Chincha

Epoca Chincha Los Chinchas fueron los más grandes mercaderes del Perú prehispánico, utilizaron dos vías para la actividad mercantil: marítima y terrestre. Eran grandes mercaderes trasladándose con sus compras y ventas desde Chincha al Cuzco por todo el Collao, otros iban a Quito y a Puerto Viejo. El corazón comercial estuvo ubicado en la parte norte de CHINCHAYCAMAC (La Centinela), identificado como “EL CUMBE”, hasta la actualidad se ven los vestigios. El camino principal partía de “EL CUMBE”, pasaba por “HUACA GRANDE” luego continuaba por el río Huatianá, Lúcumo, Hongorú, Huaychao y Aurquichanca. Rutas largas, pero a distancia corta se realizaba personalmente. En HUANCOR se observa al mercader chinchano portando a la espalda sus productos a expender o permutar. En cada determinado lugar se organizaban pequeñas ferias. De ello existen evidencias materiales y espirituales. Las espirituales están representadas por las apariciones frecuentes que se producían en los sitios donde se mercadeaba, hasta hace 70 años aproximadamente. En el siglo XI descienden del interior hacia la costa del valle del río San Juan (valle de Chincha) un pueblo con cultura más avanzada y aguerrida; con conocimientos de agricultura, arquitectura e hidráulica. Según Cánepa Pachas, al mando de un jefe que se hacía llamar el Chincha Auca, dominando a los primitivos habitantes. De ellos aprendieron sus conocimientos sobre pesca, recolección y algo muy importante, su desplazamiento sobre las aguas del mar en balsas rudimentarias. Este intercambio fue en doble sentido, ya que los nuevos pobladores, les dieron a los antiguos, sus usos, costumbres, religión, conocimientos agrarios y arquitectónicos, hasta ir absorbiéndolos por completo hasta desaparecerlos. La palabra Chincha proviene de “Chinchay” o “Chinchas” o “Cinca” que significa Jaguar y Chinchaycamac es "Creador del Jaguar". “Chinchay” (Jaguar) fue el dios tutelar de los Chinchas y se llaman Chinchas a los habitantes de los valles de San Juan que adoraban al Chinchay.

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Gastronomía

Comidas Típicas

Comidas Típicas Carapulcra
En toda esta región se prepara la carapulcra, pero la Chinchana se diferencia claramente a las que se preparan en otras ciudades, temiendo una buena reputación en todo el país, siendo el plato más representativo de Chincha. Se prepara con papas que sí cocinan en un aderezo de cebolla, de manteca, ajo, ají panca, maní, etc. Se le acompaña con Sopa Seca y con presas de pollo, pavo o chancho.
Frejoles con Seco
En Chincha como en casi todo el país se prepara el frejol con seco o combinado como se suele llamar. El seco puede ser de res, cabrito o pollo, y el frejol se le prepara con un trozo de espinazo de chancho para darle un exquisito sabor. Se le encuentra en cualquier restaurante de nuestra provincia.
Pachamanca
La pachamanca es un plato autóctono de nuestra tierra peruana, teniendo algunas variantes en distintas partes del Perú. En su preparación se utilizan diferentes tipos de carnes, siendo de pollo, carnero, res o de chancho; se maceran estas carnes y se les entierra en un pozo con piedras que han sido calentadas previamente acompañadas con choclos, papas, camote y queso. Al cabo de un determinado tiempo, se extraen los ingredientes ya cocidos.
Arroz con Pato
Un potaje característico del Perú es sin duda en arroz con pato, y Chincha no es la excepción. Se prepara en un aderezo de cebollas, ajos, culantro, ají amarillo, arvejas, zanahorias, pimiento, un chorro de cerveza, arroz y por supuesto presas de pato.
Ceviche
El ceviche peruano es el mejor de todos los que existen en todo el mundo. Generalmente se prepara en toda la costa del Perú, habiendo diversas variedades tanto en la preparación como en los ingredientes o tipos y pescados o mariscos.
Tamales
El tamal chinchano es uno de los de mejor sabor que hay en la región. Se prepara con maíz, ají molido, trozos de chancho, manteca, huevos duros. Se cocinan envueltos en pancas de hojas de plátano. Se le acompaña con cebollas y ají.
Chicharrones
Consisten en presas de chancho fritas de manera especial. Se le acompaña con yucas sancochadas y salsa de cebolla, limón y ají.

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